一家商务楼楼下的“便当蜂”店里，白领付小姐买了个桃山皮月饼和一杯热拿铁，就着咖啡吃月饼。“这个月饼颜值高，个头小，吃起来不会有热量过多的担负。”
她的话道出了时下大都顾客的心声。记者在一些线下便当店和线上电子商务渠道采访得悉，本年月饼界吹起一股“节省风”，人们不只偏心购买散装单个小月饼，还爱上克己月饼、反向定制月饼等。
中秋节近在眼前。据便当连锁店“便当蜂”计算，自8月31日各门店上架月饼以来，高颜值、小标准的散装月饼最受欢迎，56%的月饼购买者一次只购买一个月饼，购买者中女人份额超越60%。
“便当蜂”担任人和记者说，本年他们挑选的月饼标准偏小，80克以下产品销量占比67%，最小的是60克，简直只需一般月饼的一半。关于女人来说，这个重量刚刚好，既吃得满足，又削减糟蹋。担任人还发现，年青客群中，月饼正从一种具有典礼感的食物逐步“点心化”，单个售卖的小月饼既契合“现吃现买”的消费习气，又抓住了年青人“一人食”的需求。“便当蜂”据此还自主研发了“小蜜蜂”限量版月饼，以卡通心爱的外形招引年青顾客。
记者在门店看到，散装月饼被放在货架夺目方位：广式白莲蛋黄、玫瑰豆沙、蛋黄莲蓉、奶黄流心等，都是广受欢迎的种类；华东地区的苏式月饼以及现蒸现卖的鲜肉月饼，相同都是小个头，成为数家门店的销量冠军；“便当蜂”还另辟蹊径开宣布一款咸蛋黄月饼拿铁，咖啡被调制出了月饼的口味，还微带咸香。
许多电子商务渠道上的散装月饼，价格不贵，也非常受欢迎。拼多多渠道上，“卢师傅”牌散装传统月饼没有冷艳表面，销量却已到达10万+。店长引荐款5个装的椰蓉月饼只需10.5元，15个五仁月饼价格26.5元，30个混搭口味的则卖49.9元。许多人品味后在网上晒图，有网友说：“花了不到100元钱，全家人尝遍了各种口味月饼，合算。”还有一种雪媚娘蛋黄酥网红月饼，推出3.76元4个试吃装。店肆客服还特别提示，试吃装量少，吃得满足再买大包装的，可以尽可能的避免糟蹋。
叮咚买菜App上，各种口味的散装月饼和礼盒月饼也都备货充沛。渠道担任人说，以散装为例，除了比较惯例的五仁、蛋黄莲蓉口味月饼外，鲜肉月饼、网红腌笃鲜月饼也都成为热销品。价格上来看，散装价格与上一年根本相等，杏花楼单只100克的月饼，不同口味的单价都在10元左右。“本年咱们倡议用户‘吃月饼不糟蹋’，把精约包装的月饼、小重量多口味的品类和贱价品牌作为本年营销要点。”
达达集团旗下本地即时零售渠道“京东到家”也发布了渠道消费大数据，月饼、大闸蟹等传统节气美食迎来全年最佳出售季，京东到家的月饼出售额比较上一年中秋前夕增加240%。据预测，本年会有更多顾客享用下单后1小时送货上门的快捷服务，随买随到。市民周先生要在中秋节当天设家宴，还没开端收购月饼的他自有计划。“早已研讨好了京东到家渠道的玩法，计划依据当天客人的人数和食欲状况，即时下单买月饼，按需购买削减糟蹋。”
顾客在疫情期间自己着手制造美食的习气，也延续到本年中秋。不少市民本年测验自己着手做月饼，或在电子商务渠道上“反向定制”，节省的一起更添一份趣味。
京东到家渠道发现，最近一周的面粉、鸡蛋、豆沙、枣泥、五仁等商品出售均呈现较大涨幅。这些食材大多被用来做月饼。疫情期间，翟女士爱上了在家克己小点心，她早就买齐了一套月饼模具。经过多次测验，她已成功克己了5种口味的月饼，每天都连续带给搭档品味，在亲朋好友中掀起了一股DIY热潮。
记者在小红书和抖音等网络站点渠道上看到，“5分钟教你做月饼”“月饼配方全揭露”“宝宝辅食月饼攻略”等短视频层出不穷。发布这些视频的用户，有的是饭馆大厨，有的是全职妈妈，他们不吝惜把自己的看家本领传授给网友。网友“小凯麻麻”的克己流心奶黄月饼视频收成1.4万次点赞和2万次保藏。
京东渠道上一家老字号月饼品牌的多个方面数据显现，本年售出的月饼中有60%至70%为反向定制产品。也就是说，京东经过出售大数据，为厂商供给不一样的区域和层级花了钱的人包装、价位、口味的需求差异数据，辅导品牌开发合适京东渠道用户的定制月饼，契合顾客个性化、多元化需求趋势。本年有上千款定制化礼盒在京东超市上线。（记者 栾吟之）
